½ taza de aceite
1 cebolla grande, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
Ají amarillo fresco molido,al gusto
1 cucharadita de páprika o pimentón
1 k (2 lb 4 oz) de papas blancas peladas, sancochadas y picadas
¾ de taza de caldo de carne o ¾ de taza de agua caliente con 1 cubito de carne
¾ de taza de queso fresco desmenuzado
3 cucharadas de perejil picado
½ taza de leche evaporada, aproximadamente
Sal
Pimienta
Preparación:
Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla. Agregar el ajo, ají, páprika o pimentón, sal y pimienta y dejar cocinar.
Agregar las papas y el caldo. Dejar que hierva unos minutos.Agregar el queso, perejil y la leche.
Servir acompañado de arroz blanco.
Calorías 394
Proteínas 10.95 gr.
Grasas 22.6 gr.
Carbohidratos 42.07 gr.
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